Komu vděčím a kam kráčím
Ve svém dosavadním pracovním životě jsem potkala několik skvělých profesionálů, kterým bych ráda poděkovala za to, že jsem zůstala u řemesla, kterému jsem se vyučila.
První osobností české cukrařiny, se kterou mne život svedl dohromady byla paní Helena Flégrová a její HF Pastry Academy, kde jsem strávila 4 roky svého života. Začínala jsem od píky, mytím nádobí a úklidem. Odměnou mi byly kurzy vysoké cukrařiny, ve kterých jsem se naučila používat moderní techniky a špičkové suroviny.Během své praktické přípravy, pod vedením paní Heleny, jsem vyhrála Lázeňský pohárek - svou první cenu, ještě jako studentka odborného učiliště U krbu. Paní Helena mne naučila, že profesionál se nesmí přestat vzdělávat. Děkuji.
Další Paní Cukrářkou mého profesního života (záměrně píši s velkými písmeny, protože je to člověk i profesionál, který si velká písmena zaslouží) je paní Mirka Van Gils Slavíková. Paní Mirce děkuji za nejen skvělé životní lekce, ale i za její lásku k řemeslu. Její hluboké znalosti a poctivost ve zpracování surovin, spolu s její neutuchající energií, jsou životabudičem na mé cukrářské cestě. Díky paní Mirce i jejímu synovi Clarkovi jsem uspěla na své první světové soutěži a získala bronzovou medaili na World Culinary Cup 2022 v Lucembursku. Paní Mirka mi dodala odvahu ukázat světu co umím. Děkuji.
Aktuálně jsem velmi čerstvou členkou juniorského Národního týmu kuchařů a cukrářů ČR, se kterým jsem získala stříbrnou medaili na Olympiádě IKA Stuttgart 2024. Děkuji všem kolegům, že jsem jim mohla pomoci a zažít tuto cestu, již ne jako jednotlivec, ale součást týmu, reprezentující Českou Republiku. Děkuji.
